Eine freie Arbeitsstelle bestimmen
Wähle eine zusammenhängende Fläche für die Vorbereitung und halte sie möglichst frei. Dinge, die nur gelegentlich benutzt werden, müssen nicht dauerhaft dort stehen. Prüfe, ob Schubladen und Gerätetüren geöffnet werden können, während jemand an dieser Fläche arbeitet. Ein zusätzlicher Rollwagen ist nur hilfreich, wenn er die Wege nicht verengt oder den Zugang zu Geräten blockiert.
Werkzeug an der Aufgabe sammeln
Bewahre Schneidebretter und häufig genutzte Küchenwerkzeuge nahe der Vorbereitungsfläche auf, jeweils mit geeigneter sicherer Aufbewahrung. Töpfe können nahe am Kochbereich stehen, dürfen aber keinen Zugriff auf heiße oder bewegliche Teile erzwingen. Geschirr ist oft in der Nähe des Ausräumwegs aus der Spülmaschine sinnvoll. Probiere die Position mit den tatsächlichen Türbewegungen aus.
Schwere Geräte gehören auf stabile, gut erreichbare Flächen innerhalb der vorgesehenen Belastung. Ein Gerät, das bei jedem Einsatz aus einem hohen Fach heruntergehoben werden muss, braucht möglicherweise einen anderen Platz. Die Belüftungs- und Aufstellvorgaben elektrischer Geräte bleiben dabei maßgeblich.
Tiefe Fächer übersichtlich machen
Stelle häufig benutzte Vorräte vorne und erkennbare Reserven dahinter. Kleine Körbe können Gruppen zusammenhalten, sollten aber nicht so voll werden, dass nur die oberste Packung sichtbar bleibt. Originalangaben zu Inhalt, Haltbarkeit und Lagerung müssen lesbar bleiben. Fülle Lebensmittel nicht allein aus optischen Gründen in Behälter um, wenn dabei wichtige Informationen verloren gehen.
Nutze Schrankhöhe mit geeigneten Einsätzen nur innerhalb der Tragfähigkeit und ohne wackelige Stapel. Prüfe, ob die hinteren Dinge erreichbar bleiben. Ein Raumgewinn auf dem Papier lohnt sich wenig, wenn vor jedem Topf vier andere herausgenommen werden müssen.
Mit einer Mahlzeit testen
Koche ein einfaches vertrautes Gericht und achte auf unnötige Wege. Verändere anschließend höchstens zwei oder drei Plätze, damit du den Effekt erkennst. Halte eine kleine Fläche für eintreffende Einkäufe frei und räume diese zeitnah ein. Eine klare Küche braucht nicht überall Behälter; oft reicht weniger Inhalt an den entscheidenden Stellen.
